Japanska dijeta. Je li stvarno tako dobar i kome je kontraindiciran? - Pripremimo se za ljeto dok ne bude prekasno
Glavne prednosti japanske prehrane za stanovnike naše zemlje su relativna dostupnost i trajanje. Odsustvo složenih i skupih sastojaka, samo dva tjedna ograničenja - i sada se šepurite u trapericama koje nikad prije nisu bile zakopčane. Ali da biste postali lijepa gejša, morate se strogo pridržavati jelovnika.
Ukratko o glavnom
Trajanje dijete je 14 dana. Ovo je niskokalorični proteinski jelovnik, ovu dijetu možete prakticirati ne više od 2 puta godišnje. Prosječni rezultat japanske dijete je 5-8 kg u 2 tjedna. Ovaj jelovnik nije prikladan za trudnice, dojilje, one s gastritisom i čirom na želucu, kao ni za osobe s oboljenjima jetre, bubrega i srčanih oboljenja. Prije nego što započnete dijetu, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Original ili špekulacija?
Neće biti egzotike - sve namirnice dopuštene u japanskoj prehrani odavno su nam poznate. Ovo je definitivan plus, jer je rizik od alergija sveden na minimum, a potrebni sastojci za kuhanje mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu.
Ne zna se točno zašto se ova dijeta naziva japanskom. Prema nekim izvorima, izmišljeno je u tokijskoj klinici, prema drugima, naziv je inspiriran jednostavnošću i jasnim planom prehrane, nakon kojeg se dobivaju očekivani inspirativan rezultat (sasvim na japanski način: slijedite pravila, dajte sve od sebe i bit ćete nagrađeni).
Japanska dijeta popularna je u cijelom svijetu, odlikuje se umjerenošću u sastavu i kalorijskom sadržaju dopuštenih namirnica, što je čini sličnom tradicionalnoj dalekoistočnoj prehrani. Japanska nutricionistica Naomi Moriyama uvjerena je da mladost i dugovječnost njezinih sunarodnjaka omogućuju održavanje relativno male količine ugljikohidrata u dnevnom jelovniku i malih porcija.
Moriyama procjenjuje da Japanci u prosjeku unose 25% manje kalorija nego ljudi u bilo kojoj drugoj zemlji. U Japanu, primjerice, nije običaj jesti čips, čokoladu ili slastičarska peciva, a Japanci su za maslac saznali tek početkom dvadesetog stoljeća od Europljana i još uvijek su sumnjičavi prema njemu. Odnosno, odabir zdrave hrane u umjerenim količinama nacionalna je značajka japanske kulture. A japanska dijeta za 14 dana u potpunosti je u skladu s ovim zahtjevom, unatoč formalnim razlikama s uobičajenom prehranom običnih stanovnika pacifičke države.
"Samurajska" pravila japanske prehrane
Glavna zasitna tvar u prehrani su bjelančevine koje se dobivaju iz kokošjih jaja, piletine, govedine, ribe i mliječnih proizvoda. Ugljikohidrati su prisutni u krekerima i nekom od dopuštenog povrća, masti u maslinovom ulju, koje se može koristiti za kuhanje i preljev za salate, te u mesu i ribi.
Vlakana ima u izobilju u povrću i voću, čija količina nekih dana dijete nije niti regulirana, pa će želudac vrlo vjerojatno dobro odraditi svoj posao. Kava i zeleni čaj ne samo da vam pomažu da se okrijepite, već sadrže i zdrave antioksidanse (zato je važno birati kvalitetne čajeve i kavu, uvijek prirodne, bez aroma i aditiva).
Međutim, takva se prehrana još uvijek ne može nazvati uravnoteženom, a pridržavanje duže od dva tjedna opasno je za zdravlje. Ali čak i tijekom tih 14 dana vaše tijelo može loše reagirati na smanjenje količine ugljikohidrata u jelovniku: u tom slučaju ćete osjetiti bolove u tijelu, slabost i glavobolju. Zatim morate postupno napustiti strogi jelovnik i posavjetovati se s liječnikom.
Posebno je važan režim pijenja na japanskoj dijeti. Pijte puno čiste, negazirane vode sobne temperature kako biste ne samo pomogli želucu da bude pun, već i kako biste osigurali da se otpadni proizvodi životinjskih bjelančevina eliminiraju.
Glavni uvjet za uspjeh japanske dijete je strogo pridržavanje njezinog plana. Ne možete pobrkati dane i zamijeniti neke proizvode drugima, čak i sličnim, po želji. Jedina iznimka može biti jutarnja kava - može se zamijeniti šalicom zelenog čaja bez šećera. Preporučljivo je izbjegavati sol tijekom cijelog trajanja dijete, no ako je ova zabrana kritična za vaše okusne pupoljke, hranu dodajte minimalno soli.
Mali broj obroka dnevno (samo tri umjesto zdravijih 5-6) i nedostatak međuobroka također mogu biti teški na japanskoj dijeti, stoga budite spremni na to. Večerajte barem nekoliko sati prije spavanja, a jutro započnite čašom vode na prazan želudac - to je dobro za metabolizam i omogućuje vam lakše podnošenje izostanka doručka.
Budući da je japanska dijeta stroga, krajnje je nepoželjno ući u nju u žurbi. Odlučite li se smršaviti na takvom jelovniku, pripremite se psihički i pripremite svoje tijelo barem nekoliko dana prije početka dijete tako što ćete se odreći slatkiša i brze hrane te smanjiti uobičajenu veličinu porcija.
Popis za kupovinu japanske dijete za 14 dana
- Kava u zrnu ili mljevena - 1 pakiranje
- Zeleni čaj vaše omiljene sorte (bez aditiva ili aroma) - 1 paket
- Svježa kokošja jaja - 2 tuceta
- File morske ribe - 2 kg
- Nemasna govedina, filet – 1 kg
- Pileći file – 1 kg
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje – 500 ml
- Bijeli kupus - 2 vilice srednje veličine
- Svježa mrkva - 2-3 kg
- Tikvice, patlidžan - ukupno 1 kg
- Voće (osim banana i grožđa) - 1 kg ukupno
- Sok od rajčice - 1 l
- Kefir - 1 l
- Limuni - 2 kom.
Jelovnik za izdržljive
Sastav japanske prehrane često se uspoređuje s "kemijskom dijetom", planom prehrane koji je izumio američki liječnik Osama Hamdiy za liječenje pretilosti kod dijabetičara. Kao i Hamdia dijeta, japanska dijeta koristi učinak oštrog smanjenja prehrane ugljikohidratima uz povećanje količine proteina. Kao rezultat toga, kemija tjelesnih metaboličkih procesa se preuređuje, nakupljena masnoća se brzo sagorijeva, a nova se sprječava zbog ojačanih mišića.
Na japanskoj dijeti nisu dopuštene promjene u rasporedu ili prehrani. Ako želite postići rezultate, morate se strogo pridržavati rasporeda prehrane.
Prvi dan
Doručak: kava bez šećera i mlijeko.
Ručak: 2 kuhana jaja, kuhani kupus s biljnim uljem i čaša soka od rajčice.
Večera: 200 g kuhane ili pržene ribe.
Drugi dan
Doručak: komad raženog kruha i kava bez šećera.
Ručak: 200 g kuhane ili pržene ribe s kuhanim kupusom i biljnim uljem.
Večera: 100 g kuhane govedine i čaša kefira.
Treći dan
Doručak: komad raženog kruha, prepečenog u tosteru, ili beskvasni keks bez dodataka, kava bez šećera.
Ručak: tikvice ili patlidžan, pržene u biljnom ulju, u bilo kojoj količini.
Večera: 200 g neslane kuhane govedine, sirovi kupus u biljnom ulju i 2 kuhana jaja.
Četvrti dan
Doručak: mala svježa mrkva sa sokom od jednog limuna.
Ručak: 200 g kuhane ili pržene ribe i čaša soka od rajčice.
Večera: 200 g bilo kojeg voća.
Peti dan
Doručak: mala svježa mrkva sa sokom od jednog limuna.
Ručak: kuhana riba i čaša soka od rajčice.
Večera: 200 g bilo kojeg voća.
Šesti dan
Doručak: kava bez šećera.
Ručak: neslana kuhana piletina (500 g) sa svježim kupusom i salatom od mrkve u biljnom ulju.
Večera: male svježe mrkve i 2 kuhana jaja.
Sedmi dan
Doručak: zeleni čaj.
Ručak: 200 g neslane kuhane govedine.
Večera: 200 g voća ili 200 g kuhane ili pržene ribe, ili 2 jaja sa svježom mrkvom u biljnom ulju, ili kuhana govedina i 1 čaša kefira.
Osmi dan
Doručak: kava bez šećera.
Ručak: 500 g kuhane piletine bez soli i salata od mrkve i kupusa u biljnom ulju.
Večera: svježe male mrkve s biljnim uljem i 2 kuhana jaja.
Deveti dan
Doručak: srednja mrkva s limunovim sokom.
Ručak: 200 g kuhane ili pržene ribe i čaša soka od rajčice.
Večera: 200 g bilo kojeg voća.
Deseti dan
Doručak: kava bez šećera.
Ručak: 50 g sira, 3 male mrkve u biljnom ulju i 1 kuhano jaje.
Večera: 200 g bilo kojeg voća.
Jedanaesti dan
Doručak: kava bez šećera i kriška raženog kruha.
Ručak: tikvice ili patlidžan, pržene u biljnom ulju, u bilo kojoj količini.
Večera: 200 g kuhane govedine bez soli, 2 kuhana jaja i svježi kupus u biljnom ulju.
Bogojavljenje
Doručak: kava bez šećera i kriška raženog kruha.
Ručak: 200 g kuhane ili pržene ribe sa svježim kupusom u biljnom ulju.
Večera: 100 g kuhane neslane govedine i čaša kefira.
Trinaesti dan
Doručak: kava bez šećera.
Ručak: 2 kuhana jaja, kuhani kupus u biljnom ulju i čaša soka od rajčice.
Večera: 200 g kuhane ili pržene ribe u biljnom ulju.
Četrnaesti dan
Doručak: kava bez šećera.
Ručak: kuhana ili pržena riba (200 g), svježi kupus s maslinovim uljem.
Večera: 200 g kuhane govedine, čaša kefira.
Postoji mišljenje da je takva dijeta jedna od najdugotrajnijih, a rezultati koji se njome postižu mogu trajati i do tri godine. Ali, naravno, san će ostati nedostižan ako nakon prestanka ograničenja počnete prejedati.
Brzo ne znači kvalitetno
Valja napomenuti da među stručnjacima također postoji mišljenje da dijete koje imaju ime najčešće ne djeluju ili su čak štetne. Endokrinolog i nutricionistica Irina Tatarnikova kaže da mršavljenje treba biti postupno, a drastična hipokalorična prehrana sama po sebi dovodi do slomova, pa čak može izazvati i depresiju. Činjenica je da se osoba počinje grditi zbog slabosti, ali zapravo je njegova prehrana jednostavno bila neuravnotežena.
— Ovdje se koriste izrazito niskokalorične dijete i post, za koji čovjek nije spreman. Stoga su ekstremne metode učinkovite samo u početnoj fazi, ali tada će doći do sloma i težina će se vratiti s kamatama", kaže stručnjak.
Nutricionistica također pojašnjava da će kod većine ljudi duge pauze između glavnih obroka, primjerice preskakanje doručka, dovesti do prejedanja za večerom.
- Ne pokušavajte smršavjeti - ovu frazu trebate potpuno zaboraviti, jer pokušavanje dolazi od riječi "mučenje", a mršavljenje od riječi "loše". Time se ne pripremamo za pozitivno mršavljenje", zaključuje nutricionistica. Irina nam savjetuje da mislimo da ograničavajući se bez fanatizma prije svega činimo sebe zdravijima. Posebno za urednike nazvala je 10 popularnih navika koje vas sprječavaju da smršavite.