Pankreatitis je prilično česta bolest koja se može uspješno liječiti, glavna stvar je da se naoružate potrebnim znanjem o tome što je korisno i što dovodi do pogoršanja stanja. Posebno odabrana dijeta za pankreatitis gušterače pruža značajnu pomoć u liječenju.
Što ne smijete, a što je, naprotiv, vrlo korisno konzumirati, u kojim količinama i pod kojim uvjetima, kao i druge važne informacije možete saznati iz ovog članka.
Što je pankreatitis
Pankreatitis je bolno stanje gušterače u kojem su njezine funkcije poremećene.. Sok koji izlučuje ovaj organ počinje destruktivno djelovati na samu žlijezdu, probavljajući njeno tkivo. Prilično neugodno i nesigurno stanje. Može se javiti u težem akutnom ili blažem kroničnom obliku, te imati različite posljedice, ovisno o težini.
Pojava problema s gušteračom, u velikoj većini, povezana je s prekomjernom konzumacijom alkohola, prejedanjem, ovisnošću o masnoj, slanoj, dimljenoj hrani i nespremnošću da se pridržavaju razumne prehrane. U isto vrijeme, osoba možda dugo ne shvaća da je bolestan od pankreatitisa, i više ne može voditi svoj prethodni način života, ali treba brinuti o svom zdravlju.
Koji čimbenici utječu na razvoj bolesti:
- virusi i bakterije;
- gljivična infekcija;
- ozljede gušterače;
- infekcija helmintima;
- zarazne bolesti;
- kirurška intervencija;
- bolest žučnog mjehura ili njegovih kanala;
- uzimanje određenih lijekova (diuretici, estrogeni, itd. ).
Bolest napada kroz jake bolove u abdomenu, u predjelu želuca i s desne strane do kralježnice.. Takve krize mogu trajati i do nekoliko sati, praćene mučninom, povraćanjem, jakim bolovima i općim lošim stanjem. Ovo stanje zahtijeva hitnu medicinsku intervenciju kako bi se spriječile komplikacije.
Koje namirnice smiju, a koje ne smiju za pankreatitis?
Gušterača je dizajnirana za proizvodnju takozvanog pankreasnog soka, koji se sastoji od hormona i enzima koji su potrebni za razgradnju proteina, masti, ugljikohidrata - svega što osoba jede svaki dan. Ako je sinteza ovih tvari poremećena, ako postoji upala i oticanje kanala, neizbježno dolazi do stagnacije tekućine, što dovodi do poremećaja u radu ovog organa.
Koja je dijeta indicirana za pankreatitis gušterače, koja je hrana dopuštena, a što nije dopuštena, potrebno je znati kako bi se održalo zdravlje. Jela su odabrana na takav način da ne preopterećuju upaljenu žlijezdu.Trebaju biti hranjivi, bogati proteinima, ali lako probavljivi.
Ovlašteni proizvodi
Mogu se dopustiti sljedeći proizvodi:
- Štruce ili lepinje od vrhunskog pšeničnog brašna (ne preporučuje se svježi kruh, bolji je jučerašnji kruh), krekeri, neslani krekeri.
- Prva jela s povrćem kao što su tikvice, bundeva, krumpir. Povrće se može dodatno pasirati, žitarice se mogu kuhati do kašastog stanja.
- Meso. Prikladne su sve prehrambene vrste: kunić, piletina ili puretina. Mesu prije kuhanja skinite kožicu, odrežite sve kožice i tetive i dobro prokuhajte. Meso se zatim melje na sitne komadiće ili u paštetu.
- Riba. Najbolje su nemasne sorte kao što su bakalar, bjelanjak. Možete skuhati riblju juhu ili kotlete, paštete, aspik.
- Kuhajte kašu od najčešćih žitarica dok ne postane viskozna. Kaše ili složence pripremajte s obranim mlijekom ili samo s vodom.
- Mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, Varenets, svježi sir i drugi slični proizvodi s niskim ili nultim udjelom masti.
- Omlet kuhan u tavi bez upotrebe ulja od svježih kokošjih ili prepeličjih jaja - ne više od 2 puta tjedno.
- Povrće - pečeno bez ulja, kuhano, pečeno ili kuhano na pari.
- Voće – svako voće koje ne iritira želudac u prirodnom obliku ili pečeno.
- Ulje bez termičke obrade može se dodati već pripremljenim jelima u malim količinama (možete koristiti ili maslac ili bilo koje biljno ulje).
- Tekućine - mineralna voda bez plina, slabo kuhani čaj, kompoti, prirodni sokovi razrijeđeni napola vodom, infuzije ljekovitog bilja s protuupalnim svojstvima.
Zabranjeni proizvodi
Kako ne biste izazvali oštro pogoršanje stanja, trebali biste razmotriti kakva bi trebala biti dijeta za pankreatitis gušterače.
Što ne smijete jesti, a koju hranu izbjegavati nalazi se na popisu:
- Treba se suzdržati od kobasica, prženog mesa i jela od njih, jakih juha od mesa, gljiva i ribe.
- Tijekom pogoršanja izbjegavajte kolače, kolače, vafle i kolače.
- Nemojte jesti masnu, soljenu ili dimljenu ribu i riblje konzerve.
- Također treba izbjegavati sireve i kiselo vrhnje.
- Ne preporučuje se korištenje bisernog ječma, ječma i drugih grubih i teško probavljivih žitarica.
- Zabranjena je svaka hrana pržena ili pirjana u ulju.
- Povrće kao što su daikon, repa, rotkvica, rotkvica, kupus, paprika, luk i češnjak doprinose pogoršanju bolesti.
- Za vrijeme bolesti zaboravite na sladoled, tamnu čokoladu, slatko ili džemove, smokve, suhe marelice, datulje, suhe šljive i druge slične proizvode.
- Neprihvatljivo je jesti jela s ljutim začinima, umjetnim bojama ili natrijevim glutamatom.
Važna je temperatura pripremljenih jela – ne smiju biti ni vruća ni prehladna.
Korištenje začina, bilja i začina
Bilo koji začini poboljšavaju okus jela i čine ga aromatičnijim, međutim, ako govorimo o pankreatitisu, začini mogu negativno utjecati na stanje bolesnika. Morat ćete prestati koristiti senf, ocat, hren, češnjak i luk. Bilo koji začinjeni začini mogu izazvati ozbiljno pogoršanje. Čak i sol treba ograničiti, koristeći je u minimalnoj količini, a bolje je uzeti morsku sol i dodati je u gotovo jelo - tako će zadržati korisne minerale.
Liječnici dopuštaju da se gotova jela začinjavaju sjemenkama kima, bosiljka, peršina i kopra.. Možete koristiti i šafran i origano. Vanilin se može dodati u deserte. Posebno mjesto na popisu začina zauzima kurkuma. Ovaj začin ima antioksidativna svojstva, sadrži vrlo blagotvorna eterična ulja, poboljšava probavu, djeluje protuupalno i antikancerogeno.
Još jedna korisna tvar je cimet.Pomaže normalizirati šećer u krvi i obnoviti poremećenu probavu. Čak i najmanja količina cimeta u hrani može povećati apsorpciju glukoze čak 20 puta, što je zaista neprocjenjivo za osobe s oštećenom tolerancijom na ugljikohidrate.
Kurkuma i cimet su korisni za pankreatitis i pomažu tijelu.
Korištenje cimeta pozitivno će utjecati na dobrobit svake osobe koja pati od upale gušterače.
Trajanje dijete za pankreatitis
Pogledajmo pobliže trajanje dijete i što nije dopušteno za pankreatitis gušterače.
Tijekom akutnog napadaja preporuča se suzdržati se od jela u razdoblju od 1 do 3 dana.. Pijte čistu vodu ili mineralnu vodu bez ugljika u malim obrocima. Kako bi se ublažili simptomi bolesti, hladnoća se nanosi na upaljeno područje. Možete koristiti jastučić za grijanje napunjen ledenom vodom ili ledom.
U akutnoj fazi, pacijentu se mora osigurati odmor u krevetu i potpuni odmor, jersvaka buka, stres ili živčana napetost negativno utječu na stanje pacijenta.
Svaki dan, bez egzacerbacija, trebali biste slijediti dijetu preporučenu za pankreatitis gušterače, uzimajući u obzir što možete jesti, a što ne. Ovaj dijetalni tečaj obično se preporučuje u trajanju od 3 tjedna do mjesec dana.
U tom razdoblju možete jesti sljedeća jela:
- juhe s juhom od povrća;
- viskozne, lagano zaslađene kaše kuhane u pire;
- povrće kuhano na pari, omlet od bjelanjaka;
- ne baš jak čaj, kompot od šipka i sušenog voća;
- svježe iscijeđeni sokovi razrijeđeni napola vodom.
Nadalje, u kroničnom tijeku bolesti, preporučljivo je stalno koristiti nježnu dijetu. To je neophodno kako bi se spriječili akutni uvjeti koji prijete ozbiljnim posljedicama. Pažljiva pozornost na ovaj problem omogućit će vam da izbjegnete oštećenje organa kao što su jetra, želudac, crijeva, čija je aktivnost povezana s gušteračom.
Posljedice loše prehrane
Važno je zapamtiti da ne biste trebali kršiti dijetu propisanu za pankreatitis gušterače. Posljedice mogu biti vrlo opasne.
Postoji rizik od razvoja vrlo nepovoljnih posljedica:
- stagnacija žuči izaziva žuticu;
- moguće su perforacije i krvarenja;
- postoji velika vjerojatnost čira na želucu;
- često se javljaju bolesti jednjaka;
- rizik od razvoja jetrene hipertenzije;
- tromboza portalne ili slezene vene;
- velika vjerojatnost razvoja pleuritisa;
- duodenalna bolest;
- tumori gušterače;
- rizik od razvoja dijabetesa.
Približan dijetalni jelovnik za pankreatitis gušterače: recepti
Krem juha
Sastojci:
- Topljeni sir za juhu - 1 kom.
- Glavice brokule – 200 g
- Pileća prsa - 150 g
- Mrkva - 100 g
- Krekeri - 1 žlica. l.
- Posolite po ukusu
Pileće meso stavite u lonac s vodom, posolite po ukusu i kuhajte do kraja. Dodajte mrkvu i brokulu i kuhajte oko 20 minuta. Na kraju u jelo dodajte topljeni ili drugi blaži sir, prokuhajte i pustite da juha prokuha. Izmiksajte juhu u blenderu i pospite je krutonima prilikom posluživanja.
Riblja salata
Sastojci:
- 1 žlica. l. grašak
- 1 žlica. l. kuhana mrkva
- 1 žlica. l. nemasni svježi sir
- file morske ribe - 60 g
- kuhani krumpir - 30 g
- kuhana repa - 30 g
Riblji file i povrće narežite na male kockice, lagano posolite, začinite kiselim vrhnjem, po želji ukrasite začinskim biljem - dijetalna salata je spremna.
Dijetalni lonac od svježeg sira i vermicelli
Sastojci:
- vermicelli - 1 šalica
- mlijeko - pola šalice
- svježi sir - pola šalice
- svježe jaje - 1 kom.
- šećer - 1-2 žlice. l.
- sol - 0, 5 žličice.
Vermicelli skuhajte, malo ohladite, dodajte svježi sir, jaje razmućeno s mlijekom, šećer i sol, promiješajte i stavite u kalup. Pecite u pećnici dok ne porumene.
Kaša od žitarica i bundeve
Sastojci:
- Kuhana bundeva - 300 g
- Kuhana riža - 300 g
- Mlijeko - 200 g
- Šećer – 5 žličica.
- Sol – 1 žličica.
Sve vruće sastojke sameljite u pire i malo istucite - kaša je gotova.
Voćni kolač
Sastojci:
- banane - 2 kom.
- breskve - 2 kom.
- jabuka - 2 kom.
- bobice - šaka
- jogurt – 200 g
- kolačić
- želatinu
Razrijedite želatinu u vodi prema receptu na pakiranju. U dobiveni žele postupno dodajte jogurt i miješajte dok ne postane glatko. Na dno kalupa stavljati kekse - ovo je prvi sloj, zatim sloj želea, treći sloj je voćna kaša. Zatim opet dodajte žele i voće. Na vrhu je još jedan sloj kolačića. Ukrasite tortu krugovima voća i bobičastim voćem na vrhu. Tortu stavite u hladnjak, kad se zamrzne možete jesti.
Nutritivne značajke
Najvažnije je pridržavati se propisane dijete. Proizvodi i jela s ovom dijagnozom biraju se vrlo pažljivo.Proizvodi moraju biti dobro kuhani ili kuhani na pari. Grubu hranu treba pasirati ili usitniti. Nemojte uzimati vruće ili jako ohlađene juhe, žitarice i pića koja nadražuju želudac. Kako biste spriječili prepunjavanje želuca, preporučuje se korištenje podijeljenih obroka.
Važno je ne preopteretiti probavni trakt, promatrajući stopu potrošnje: masti - ne više od 70-80 g, ugljikohidrati - 350 g, proteini - 60-100 g. Uzmite hranu u malim obrocima, polako, polako, žvakaći svaki komad .
Ne smijete piti dok jedete.
Budući da tekućina razrjeđuje želučani sok, otežava probavu.
Trebali biste u potpunosti izbjeći bilo kakvu presoljenu, prženu i dimljenu hranu, isključiti gazirana pića. Konzumacija alkohola nije dopuštena. Konzervirana hrana nije korisna za ovu bolest.Kolači, muffini, slatkiši, vruća ili začinjena hrana strogo su neprihvatljivi za pankreatitis.
Mesne juhe dopuštene su u fazi stabilne remisije, samo piletina ili puretina, a prva juha mora se ocijediti. Prije jela meso sameljite u blenderu u kašu.
Simptomi pankreatitisa
Pankreatitis je ozbiljno i ponekad po život opasno stanje, stoga je važno poznavati njegove simptome kako biste bez odgađanja mogli započeti pravilno liječenje.Najraniji pokazatelj bolesti je bol u predjelu trbuha, desno ispod rebara ili pojasni bol.
Može biti bolan, probadajući, pulsirajući ili neke druge prirode. Najčešće, bol se javlja zbog hrane koja je previše masna, pržena, presoljena, začinjena ili dimljena. Bol može biti toliko jaka da se ne može ublažiti čak ni uzimanjem lijekova.
Druga manifestacija može biti žgaravica, podrigivanje, naglo povećanje temperature, disfunkcija crijeva - proljev ili zatvor, dok stolica često ima neprirodan masni izgled.Može doći do jakog povraćanja ili mučnine. Iz kardiovaskularnog sustava - poremećaji srčanog ritma, osjećaj nedostatka zraka.
Koji znakovi ukazuju na pankreatitis:
- poremećaj stolice;
- nagon na povraćanje;
- visoka temperatura;
- bol u želucu;
- bol u pojasu;
- bol u želucu;
- distenzija u abdominalnom području;
- mučnina ili povraćanje;
- nagli gubitak težine;
- toplina;
- slabost, nemoć.
Moguće je kirurško ili konzervativno liječenje pankreatitisa. Usklađenost s prehrambenim pravilima igra važnu ulogu u liječenju. Dijeta za pankreatitis gušterače, što nije dopušteno tijekom tijeka ili pogoršanja bolesti, a što se, naprotiv, preporučuje, pomoći će u stvaranju prave prehrane, poboljšati zdravlje i poboljšati kvalitetu života.